]]>
]]>
]]>
Статистика: Добавлено HEchTO — Вт июл 31, 2007 11:28 pm
]]>
]]>
]]>
обьясняю почему : для того чтоб яйцо взялось ЛУЧше!
риба то НЕ сухая ( особенно если била заморожная)
потом в яйцо. а для увеличения Веса ! после яйца можно еще и в сухарики )))
аналогично делаются куриние битки ( из филе)
Статистика: Добавлено Крузенштерн Николай — Пт мар 02, 2007 10:58 pm
]]>
]]>
]]>
]]>
]]>
]]>
]]>
]]>
Нам понадобятся ( на 4 персоны):
• 1 кг мидий (со створками)
• 2 помидора (без кожицы и без семян)
• 1 небольшая луковица ( я делал без нее)
• половинка красного/желтого болгарского перца
• 2 зубчика чеснока
• петрушка
• соль, перец по вкусу
• 1 с.л оливкового масла
• 0,5л хорошего сухого белого вина ( желательно полусладкого)
• пармезан, майоран,
Не пожалейте, купите сухое белое вино хорошего качества, от этого Ваши мидии только выиграют. Классическое правило, относящееся не только к мидиям, таково: в соус должно входить то же самое вино, что подается к блюду.
Готовим так:
Вобще Готовить мидии очень просто. Главное - хорошо их помыть в холодной воде, безжалостно выкидывая все поломанные или всплывшие на поверхность воды раковины. Затем острым ножиком надо срезать тонкую веревочку (она ядовитая!), которая торчит из раковины. Это надо делать перед самым приготовлением, так как без нее мидия жить не может.
Отвариваем мидии в кипящей соленой воде в течение 5 минут. Как только откроются створки, выключаем огонь. Отделяем одну створку, а саму мидию оставляем на другой. Выкладываем на красивое блюдо.
Для соуса «винагрета» промываем все овощи, отделяем от шкурки и режим мелко.
розогреваем оливковое масло кидаем туда сперва болгарский перец потом помидор, через 1 минуту - роздавлений чеснок, добавляем белое вино, солим перчим и взбиваем блендером.
(для удобства можно все готовить в маленькой каструльке с високими бортами.
еще раз доводим до готовности пробуем на вкус
для пряности можно добавить Майоран, и тертий на "морковной терке" пармезан. Соус должен иметь консистенцию кетчупа не густой и не жидкий.
Поливаем этим соусом мидии. и ставим в духовку на 10 минут.
мидии можно как тушитьв соусе так и слегка в соусе жарить,
за 2 минути поосипаем обичним голландским сиром и запекаем под ним.
НЕ пожалеете Гарантирую!
__________________________стоимость окло 30 Уе
Статистика: Добавлено Крузенштерн Николай — Чт янв 11, 2007 11:12 pm
]]>